Published
2024-06-08
Section
Articles
License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
How to Cite
Пекин Карамини Замонавий Совуткичли Омборларда Сақлаш Технологияси
Хакимов Раxшод Холмиратович
Тошкент давлат аграр университети ассистенти
Шарипов Султон Янгибоевич
Тошкент давлат аграр университети доценти
Keywords: Пекин карами, карам боши, омбор, ҳарорат
Abstract
Илмий мақолада пекин карамини сақлаш жараёнида карам бошларини узоқ муддат сақланишига таъсир этувчи энг асосий омиллар таҳлил этилган. Асосан пекин карамини сақлаш жараёнида омборхонадаги ҳаво ҳарорати ҳавонинг нисбий намлиги, карам бошларини йиқиб олиш жараёнлари уларни сақлашга тайёрлаш ва саралаш жараёнларини сақлаш давомидаги ҳолатига таъсири аниқланган. Шу билан бир қаторда карам бошларини совутгичли омборхоналарда турли қадоқлаш материалларини маҳсулотни сифатли сақланишига, узоқ давомий сақланишига таъсири ўрганилган
